将军家的小夫郎 第38节

那时店家从塑料盒里拿出的是一团团的粉球，貌似把粉球放水里煮熟了，又切开打散，揉成长条，再放到搅拌机里搅。搅完之后，把粉团放进了榨粉机里榨成圆的或者细的粉丝。

所以，现在要把这豆腐渣一样的东西揉成团么？

孟泽试了试，果真揉了团出来。

成了团，孟泽又根据回忆按顺序把粉团倒弄了一遍。

这回应该对了，看着锅里翻滚着的白色粉条，孟泽心想。

做豆腐的是个妇人，冷不丁听到一个俊俏青年同她说话，一下子没回过神来。

“什么？”

孟泽指着豆腐又问了一遍。

“这是做老豆腐，要让它结实些，就要用石头压着，好去掉多余的水分。如果是做嫩豆腐，那就不用压。”妇人解释着。

孟泽听她这么说，一下子就明白先前做粉老做不成的问题在哪里了。

熬了一锅汤，又炒了个码子，孟泽满心欢喜品尝起自己好不容易做出来的第一碗粉。

喝了一口汤！恩，滋味不错！

夹起粉一咬，爽滑，劲道，还有点酸！

酸是什么鬼？

孟泽从自己的美梦中惊醒过来！

“多谢！”孟泽朝妇人一拱手，一下子就走远了。

等回了家，孟泽指挥着，让魏霆均将事先泡好的籼米磨成浆。

等浆出来后，孟泽将浆搅成团状，装在湿纱布里，然后塞进两块板子中间，上面用石头压着。

这样压两三个时辰，再解开纱布，这时候米浆水分已经去得差不多了，看起来是豆腐渣。

孟泽盯着这团渣看了半天，脑子里努力回想着上一世吃粉时偶然瞥见的情形。