不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1474节

在食雕领域，一直都有硬雕简单软雕难的说法。

所谓的硬雕，就是萝卜、莴笋、冬瓜、南瓜等食材的雕刻，这类食材比较容易成型，相对比较好上手。

而豆腐、蛋糕、山楂糕、面团等质地比较软的食材，雕刻起来就麻烦了。

这也是为什么林旭在美食比赛中，用内酯豆腐雕刻出双鱼造型后，全场哗然的原因了，毕竟这玩意儿难度太大，别说新人了，哪怕成名已久的老师傅，也有可能翻车。

谢保民并不怀疑林旭的刀工，只是提醒道：

沈佳悦见到后忍不住惊呼一声：

“哇，好漂亮！”

此时的羽翎装饰呈现出四种颜色，一种是黄瓜的墨绿色，第二是黄蛋糕片，接着是白色的肉蓉糊和火红色的火腿片，四种颜色看起来非常漂亮，再加上黄瓜片和蛋糕片之间也有隐隐的白色，颜色的层次非常分明。

沈佳悦觉得哪怕没有鱼翅呢，就冲这造型，卖相也很绝美。

这会儿温度太高，黄瓜容易烂，得晾一下才能翻动。

“可以用菜刀逆着雕刻，做出孔雀卷毛的造型。”

卷毛？

林旭略一思索便明白了过来。

他把盘子上稍稍有些温热的鸡蛋糕拿出来，轮廓已经打好，现在他只需要按照流程雕刻就行。

先将底部一刀切平，让蛋糕可以稳稳的立起来。

等鱼翅也煨好，用漏勺小心捞出来，捞的时候不能破坏鱼翅的完整度，要呈现出均匀的细丝状，这样才能让菜品的造型更加美观。

鱼翅捞出来后，锅里还剩下一点高汤，谢保民也没浪费，把择好洗净的油菜倒进去，简单焯烫至断生后捞了出来。

这些准备工作全都做完，就到了雕刻孔雀身子的步骤。

林旭看了半天，见到终于有了他可以动手参与的步骤，立马说道：

“这一步让我来吧，前些天刚用萝卜雕刻过，今天也试试糕点雕刻。”