不装了,我是厨神我摊牌了! 第1455节
接着再分别将不同食材做成的花瓣拼在一起做成花朵。
这些花朵大小不等,有完全盛开的,还有含苞待放的,看起来不仅逼真,还非常漂亮,尤其是灯影牛肉做成的深红色玫瑰,简直跟真的一模一样。
把这些花朵全部点缀在花篮和提手周围,整道菜看起来像个花篮的横截面,但又很有立体感。
沈佳悦看到这里,忍不住深吸一口气。
燕宝说得没错,这道菜还真是连看都不太能看懂……
高大爷又拿来两根嫩一点的黄瓜,从中间劈开,切成三毫米厚的片,每片四厘米长,接着把黄瓜片平放,从中间片开,快把黄瓜片开的时候停下来。
把片开的两片黄瓜向中间折,形成一个桃心的样子。
这样一片片折好,摆在盘子里一个接一个拼在一起,就做成了花篮的的轮廓。
摆好花篮,再拿着鱼卷摆在底部,把花篮的底部造型做出来。
接着将腌制好的黄瓜条切断,挨着大黄鱼的鱼皮搭在鱼卷上,然后再搭上香菇片、海参片、糖醋胡萝卜片、紫菜片等装饰,把一段段鱼卷装饰成花篮上的彩色边沿。
怪不得当时的中外记者都夸奖呢,光这卖相,要不是亲眼所见,很难让人相信居然是用各种食材拼出来的。
最后,高大爷还拿着一条糖醋水泡软的心里美萝卜条,在提手上打了个蝴蝶结。
整个花篮做好后,全场的人都停下手中的活儿,忍不住过来围观。
太漂亮了,漂亮得不像菜品。
哪怕真的花篮,也不一定有这么精致。
底部的边沿做好,再将花篮上半部的彩色边沿做出来。
然后把那些腌制好的长条形黄瓜条拿出来,交错着摆在花篮侧面,形成了菱形网格,每个网格里放一个鱼卷,既显得漂亮,又十分诱人。
花篮做好,就该提手部分了。
高大爷用糖醋汁泡软的黄瓜条,配上胡萝卜条,鱼皮卷、牛肉条卷在一起,做成彩色的环,摆放在花篮上方。
提手跟花篮连接的部分,高大爷还分别用西红柿皮和胡萝卜雕刻成的花朵做点缀。