不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1196节

家里没有罐饺子用的那种口小肚大的瓦罐，只能先用砂锅代替。

至于放鸡汤，则是为了让酸汤的鲜味更加浓郁。

很快，汤锅里的水已经烧开，林旭把饺子下进去，用勺子推一下，接着往砂锅里放入香醋、食盐、胡椒粉、虾皮等食材和调味品。

放过之后再熬一下，等锅里的饺子开始沸腾，往里面点一碗冷水，把旁边放着油锅的灶头也打开。

沈佳悦看得惊讶：

“哇，这丸子好好吃，外面酥酥的，里面的萝卜丝还咯吱咯吱很有口感……居然骗我说复炸才好吃，明明现在就很美味好不好？”

她并没有独享，而是捏了两个丸子，分别投喂给了沈国富和韩淑珍。

“咋样淑珍姐，好吃不？”

“不错，这萝卜提前杀水了吧？没有那种怪味，反而有些清鲜。”

韩淑珍看女婿的视频多了，对烹饪也有了几分了解，比如萝卜丝在用之前，需要用盐进行杀水处理，这样萝卜中的怪味就能去除干净。

“哇塞，三口锅一块进行，旭宝你能忙得过来吗？需不需要帮忙？”

“可以的，不用帮忙。”

锅里的饺子再次煮开，林旭又点了一碗冷水，接着用漏勺捞出来，盛到了旁边的砂锅里。

关掉煮饺子的灶头，这会儿油锅也已经烧热。

将丸子放进锅里复炸十来秒钟，捞出来，直接盛到砂锅里，小心搅动一下，关掉火，再放入一些香菜、紫菜、蒜黄，这份罐饺子就算是制作完成。

林旭笑着说道：

“还真被您猜着了，就是杀了水，下次我放点芹菜丁试试，我妈炸过，味道很好。”

他将丸子全都炸好，饺子也包得差不多了。

架上大号汤锅，准备煮饺子，顺便洗一些香菜、蒜黄等配菜，准备出锅后放到酸汤里。

等水开的时候，林旭拿出一个砂锅，清洗干净后放在灶上，往里面加入一些老母鸡熬的高汤，再放入一些清水，大火熬着。