不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1182节

民间版的蒸鹿尾虽然只是把猪肝剁碎放入调料，然后灌到猪大肠里上锅蒸制，但做起来还是很繁琐的。

首先是猪大肠，需要去掉油脂后反复清洗，尽可能的洗掉大肠的脏器味儿。

而猪肝也只能用最新鲜的猪肝，接着用刀背慢慢砸成肉泥，砸好了去掉里面的筋膜，再加入一些干果配料，放入调味品进行腌制。

等腌制入味，再灌到猪大肠里面上锅蒸制。

整个过程跟灌血肠有点相似，但血肠里用的是新鲜猪血，同时还加了一些肉汤，而蒸鹿尾里除了猪肝就是调料和干果类配料，不加水和肉汤。

“……”

林旭吃着盒饭，顺便跟沈佳悦讲了一下即将拍摄的蒸鹿尾。

他原本就是说一下工作计划，但沈佳悦却来劲了：

“纳尼？大肠包着猪肝上锅蒸，居然就是大名鼎鼎的蒸鹿尾了？旭宝，你能不能做一次？我想尝尝。”

林旭有些诧异：

所以相对来说，民间版蒸鹿尾比血肠水分更少一些，口感也更加出众。

能被穷苦人当成宫廷名菜蒸鹿尾，大概是因为口感和味道确实不错，算是底层人对美食想象的天花板，所以才会把大肠灌猪肝称为蒸鹿尾。

沈佳悦美滋滋吃着碗里的米饭，吃到一半，将烧茄子连汤带菜倒进米饭中，再用勺子搅拌一下，继续大吃起来。

一边吃一边憧憬林旭做的带馅儿大肠。

吃喝完毕，稍稍休息，林旭整理一下衣服，继续去迈莎锐展厅站台，跟粉丝们合影，介绍车子性能等等，忙得跟4S店经理一样。

“你等梅花鹿的尾巴来了再尝不就行了，干嘛非吃这种冒牌的呢？”

“主要是没吃过嘛，而且这种带馅儿的大肠，感觉还挺不错的。”

得，既然都这么说了，那就做呗。

林旭说道：

“行啊，今天要是结束早了我就给你做一次，不过这道仿冒的蒸鹿尾做起来也挺麻烦的，你要有心理准备。”