不装了,我是厨神我摊牌了! 第1130节
“跟贵州辣子鸡差不多,都是先把糍粑辣椒炒出红油,炒香,再把腌好的鸡块倒进锅里翻炒,菜很好吃,尤其是对喜欢吃辣的人来说,随便舀一小勺汤汁就能吃一大碗米饭。”
这么厉害吗?
老沈一下子来了兴趣,打算等会儿做好了尝尝味道。
厨房里,林旭拿着一只肥一点的走地鸡收拾干净,随即用菜刀剁成比麻将略小的块。
鸡块越大越不容易腌透,烹制的时候也不容易炖熟,所以块要小一些,这样吃着才美味过瘾。
什么?
亲家来了?
那今晚,咱老沈这不又可以痛痛快快的喝酒吃肉了嘛!
第六百二十二章 各种“致死量”汇聚而成的无上美味——沾益辣子鸡!
做沾益辣子鸡是需要时间的。
剁好的鸡块放进盆里,往里面放入切好的葱姜,接着再加入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、米酒等调味品,搅拌均匀放入冰箱冷藏室,开始腌制。
之所以放米酒,是为了去除鸡肉的异味,让香味更加浓郁。
接着,开始准备糍粑辣椒。
沾益辣子鸡,对于糍粑辣椒的用量有明确要求。
首先是干辣椒,最低要达到鸡肉重量的五分之一,而生姜和大蒜,要分别达到鸡肉的十分之一。
所以挂断电话,林旭便去厨房准备了。
而谢保民和崔清远以及老黄两口子原本要回去的,但一听说林旭的父母来了,全都留下来,准备打个招呼再走。
只有老沈在惦记吃的,他小声冲老谢问道:
“谢师傅,沾益辣子鸡是什么菜啊?好吃吗?”
谢保民说道: