不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1119节

虽然每年关于吃野生菌导致食物中毒的新闻不断出现，一些患者中毒后的致幻反应也惹得全国人围观，但菌子却是不能不吃的。

每到雨季，滇南人就上山挖菌子，哪怕住在市区的人呢，也会趁着周末拖家带口的来一场挖菌郊游。

菜市场里，也有各种颜色和造型的菌子，等着勇敢的有缘人。

很多当地人哪怕明知道已经中毒送医院打吊针了，依然会有种“是不是我没做熟”的错觉，执拗的想要再试试。

他们之所以对菌子如此狂野，不是家里穷得吃不上饭了，也不是菜品不够丰富，纯粹是因为——好吃。

“嚯，林兄弟还知道油鸡枞呢，那好，那我等会儿捎到店里。”

挂断电话，沈佳悦好奇的问道：

“啥是油鸡枞啊？”

林旭拿着梅干菜糍粑咬了一口：

“就是把鸡枞菌用菜籽油熬干做成的美味，原理其实跟辣椒油葱油都是一样的，不过这是用鸡枞菌熬成的，鲜香味特别浓郁，一碗白水面什么都不放，就来一小勺油鸡枞，面条的口感和味道立马就能跃升好几个台阶。”

野生菌富含鸟苷酸物质，能散发出奇异的鲜香味。

这种味道，经烹饪后，味道浓烈，沁人心脾，哪怕不喜欢吃菌子的人，到了滇南，也会迷失在菌子中。

菌汤火锅、菌子杂烩、辣炒野生菌、菌子蒸肉、菌子蒸蛋……各种美味的菜品让人恨不得多出两个胃。

沈佳悦好奇的问道：

“我记得松茸就是那边产的吧？等上市了一定买点尝尝。”

这么神奇吗？

沈佳悦当即来了兴趣：

“那你做好我可以尝尝吗？”

“当然可以了，这些东西做出来本就是让人吃的。”

要说贵州人吃饭离不开一勺脆哨和糊辣椒，那滇南人的骨子里，就不能少了各种菌子。