不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1093节

“我觉得做姜汁排叉吧，这可是我记忆中非常重要的一款点心，过去想吃都吃不着，花钱都买不到，只能等隆福寺小吃节才能买到姜汁排叉，而且还得早去，否则根本抢不到。”

姜汁排叉？

这不就是前两天获得的姜丝排叉吗？

排叉是京城这边比较常见的面点小吃。

把面和得硬硬的，刚能揉成面团那种，经过三揉三饧，再擀成薄片，切成宽条，中间改三刀，再让一头从中间的刀口中穿过去。

就是后期和摄影师有些麻烦，中间需要换储存卡，文件保存也得提前看好，免得把几道菜的视频素材混在一起。

三道菜拍摄完毕，看不到五点。

林旭说道：

“那就再拍一道点心吧，人家吃饭有餐后甜点，咱拍美食的，也得有这一项。”

一说到点心，大家就来劲了。

下油锅炸制，炸透了捞出来，就是排叉。

排叉是咸的，口感很酥，跟中原地区的蕉叶、天津地区的薄脆很相似，吃的就是那股子酥劲儿。

而姜汁排叉，或者叫姜丝排叉，则是一种姜糖味儿的小点心。

跟普通的排叉相比，姜汁排叉个头小，很精致，炸透了就捞出来，不能上色，捞出来略一控油就得放进用姜汁熬好的糖浆中过一下。

有让做黄馍馍的，有让做雪绵豆沙的，还有其它一些没在《人间风味》中拍摄过的点心，大家都想尝尝。

林旭没有答应下来，因为这些都不是短时间能做出来的美食。

他看着耿立山问道：

“立山先生有什么想吃的吗？”

耿立山想了想说道：