不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1013节

闲着没事，林旭拿来一个苹果和一个雪梨，又拿来白糖、生姜、大蒜、干辣椒面等调味品，准备把腌渍辣白菜的辣酱调出来。

去皮洗净的大蒜和生姜擦干水分，和去皮去核的雪梨苹果一同改刀，全都切成碎末。

接着放入干辣椒面、白糖和食盐。

先搅拌一下，再倒入一些凉开水调成稠一些的糊糊。

这样，腌制辣白菜的酱料就制作完成。

哈哈，果然来找表哥是对的。

陈少康端着盆就去接水，小勋则是将挖出来的南瓜瓤全部盛到筐里，小蕾拉着石茉莉，在旁边拣散落在案板上的南瓜子。

挖出南瓜瓤之后，林旭将南瓜切开。

因为是往烘烤机中放，所以他没有切成适合挂起来晾晒的南瓜环，而是切成了三厘米左右宽，十厘米左右长的南瓜块。

这样方便往烘烤机中摆放，也方便烘烤。

红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在。

其实在这个基础上，还能加入鱼露、鲜鱼碎、牛骨汤、糯米粉、花生碎等各种配料和食材，以此增加辣白菜的风味。

但林旭不像做这么复杂，他觉得调味料越少，越能吃到食物的本味。

调料太多，只会起到反作用。

“喵呜！！！”

要是太大，烘烤的难度会成倍上升，而小了的话，烘干后，整个南瓜会收缩成一小块，不方便蒸制和二次晾晒。

切好，他盛到盆里，端着来到厨房，打开烘烤箱，抽出里面的网格烤盘，将南瓜一块块放进去，设定好温度和时间，开始烘烤。

烘烤的温度不能太高，得慢慢来，否则没法把南瓜烤透。

调好烘烤箱，该做红薯了。

不过这会儿烘烤箱占着，烤红薯干的计划只能往后放放。