不装了，我是厨神我摊牌了！ 第970节

用漏勺小心将所有血肠捞出来，先放在冷水中过一下，这样猪小肠的口感会更加嫩滑，吃起来更美味。

这会儿的血肠是可以吃的。

直接切成小段蘸着蒜泥或者辣椒油，绝对是一大享受。

等血肠凉透，想吃就得在肉汤中烩一下，或者跟菜品炖在一起，比如东北最著名的酸菜炖血肠。

“悦悦，尝一下血肠，刚做出来口感可鲜灵了。”

吃了两口，它叼着猪肉跳到猪圈上，对着里面剩下的两头猪咆哮一声，然后得意的吃起了猪肉，吃的时候尾巴还轻轻摇晃，明显很惬意。

啃了骨头，林旭继续杀猪。

而石文明则将已经晾凉的肉汤按照1：1的比例，倒入到过滤了的猪血中，再放入葱姜蒜末和五香粉，搅拌均匀。

贾兴旺拿起一截完全洗净了的猪小肠，一头扎成死扣，另一头套在漏斗上。

石文明用大勺子舀起一勺混合好的猪血倒进漏斗中。

陈美娟切了一盘血肠盛在盘里，端出来让儿媳妇品尝。

沈佳悦之前在店里吃过，对这玩意儿倒是没什么抵触的，她夹起一块送进嘴里，猪小肠的爽口和猪血的鲜香，形成了鲜明的对比。

尤其是猪血中满是肉汤的香味，吃起来甚至给人一种吃香肠的感觉。

“好吃，比上次在店里吃的还美味呢。”

上次老黄从屠宰场弄来的血肠是灌好的，里面没放肉汤，吃起来虽然也挺好吃，但跟这种加了肉汤的猪血还是有很大区别的。

猪小肠不能灌太满，得松散着点儿。

灌好再用绳子在小肠上每隔一段系一下，分成段，然后开始灌下一根。

血肠全都灌好，拿到厨房，锅里加水，下入血肠，先大火烧热，接着便改小火，让锅里保持似开非开的状态，让猪小肠里面的猪血慢慢被烫熟。

在这个过程中，需要用竹针不断在猪小肠上刺，放出里面多余的气体，避免小肠被膨胀的空气崩开。

等到小肠看上去为浅灰色时，就说明血肠有了八成熟。