不装了,我是厨神我摊牌了! 第945节
正摆着,车仔带着几个送货上门的师傅送水缸来了。
沈佳悦放下相机,下楼去帮大家开门。
到了家里,让这几位师傅把水缸抬到了楼上的杂物间中,并出了双倍的搬运费。
毕竟是额外要求了,不能亏了出力的人。
搬上去后,车仔又主动上楼,认真把水缸刷洗干净,接着下楼来到厨房,帮忙给鸭子搓盐。
挤压出来的血水只能流淌到中央的水池里。
相对来说既卫生又方便。
“妈,这些鸭子摆的时候肉皮朝上,相互之间不要叠压,挨着放就行了。”
韩淑珍答应一声:
“好的。”
“老板,这些鸭子用茶油泡着不会坏吗?”
“不会,到时候用茶油完全封起来,会保存很久,茶油也会浸入到鸭子内部,让鸭子的味道更好吃。”
林旭简单解释着这种腌渍的原理,其实跟风干肉类似。
不过风干肉是腌渍后挂到通风的地方自然晾干,而茶油鸭是直接封到茶油中,相对来说口感更油润。
沈佳悦在一旁拿着相机一直在拍视频。
虽然这条视频发出来至少到五一前后了,但素材该保留还是要保留的。
到时候标题直接来一句历时120天做成的鸭子,绝对非常吸引眼球。
林旭提着一只擦干表面水分的鸭子,抓着大粒海盐在鸭身上里外揉搓,顺便再将鸭头鸭脖子等部位也搓洗一下。
搓过的鸭子表面还粘着盐粒,韩淑珍接过来,肉皮朝上摆在岛台上,鸭脖子和鸭头围着鸭身体摆着,这样能最大化的节省空间。