不装了，我是厨神我摊牌了！ 第918节

竹升面用的是大号毛竹，比较大，而且有人体重量的加持，向下压的力量不少，这么碾压两遍，说不定还真的能行呢。

竹升面的设备店里也有，都是沈佳悦摆弄的。

林旭在工作台旁边放了一个不锈钢支架，将一截碗口粗的大号毛竹插进去，再往毛竹上抹一些防止粘连的花生油。

接着便把所有蒸好的米团放在毛竹下面，开始碾压。

为了防止出现意外，他特意兑换了竹升面的优秀级技法。

“刚蒸好的米团是无序的，所以比较硬，只要把米团通过砸或者挤压变成有序的状态，就会柔软很多。”

牛闯也发现了这一门道，张口说道：

“要是能碾压两遍，估计再用擀面杖就能省事很多。”

碾压？

林旭看了眼沈宝宝手中的小号铁锏，这玩意儿砸起来虽然有效果，但毕竟个头太小，而且就一对儿。

面是次要的，主要是将毛竹碾压的技法弄到手。

兑换成功，他便擦着一条长凳子开始了碾压，用大腿部位跨在毛竹上，另一条腿踩着长凳，先用力踩着长凳给身体一个向上的力，接着用身体的自身重力压着毛竹碾在米团上。

米团上顿时压出一个凹槽。

“嘿，果然可以！”

牛闯惊叫一声，原本以为要去面点部把那个应急用的小压面机搬过来呢，没想到根本用不上，直接用竹升面的技法碾压，米团立马变得服服帖帖起来。

等把这面团一点点砸完，估计都到中午了。

得想办法快速将米团碾压一遍。

他认真想着，脑子里突然闪出了上次师兄做竹升面的情况。

诶？

这个办法倒是不错啊。