不装了，我是厨神我摊牌了！ 第873节

跟肘子相比，猪尾巴有猪皮，有脆骨，尾巴根的地方也因为常年活动，整体有肥有瘦，虽然整体没有猪头上的肉多，也没有猪头上的肉那么分布均匀，但胜在不用脱骨。

只要用喷枪把猪皮燎一遍再清洗干净，直接下锅炖煮就行。

做好了一人盛一大碗，连皮带肉一块儿吃。

沈国富一听，打算回头买个二三十斤猪尾巴，一锅炖了，到时候美美的饱餐一顿，以此来祭奠减掉的体重。

下午五点。

沈国富吃饱喝足，这会儿正捧着一杯热茶跟谢保民、戴建利、耿立山聊天。

“真没想到，小旭能把猪头做这么好吃，说实话，真是有点没吃过瘾，要是再来半个猪头那就好了。”

对于最近天天吃健身餐的人来说，这么偶尔吃一顿猪肉大餐，真有种吃不够的感觉。

尤其是夹着馒头，配得馒头也变得美味了不少。

谢保民笑着说道：

耿立山趁着天还没黑打算溜达着回家，戴建利和谢保民也准备告辞回去。

在店里跟着看了一天，现在既然师弟已经掌握了扒烧整猪头的做法，那就没什么好担心的了。

回去把明后两天的工作安排一下，周末两天去探几个店，给元旦和春节攒一些稿子，省得忙起来没功夫拍探店。

三人起身时，于大爷冲彤彤说道：

“红薯也吃完了，走吧，回去看你妈妈怎么收拾你。”

“这好办，下次做的时候多做点就行了，或者干脆买那种去骨的猪脸肉，只要一锅炖出来，味道都相差不大。”

戴建利也出着主意：

“再不行就直接来冰糖肘子，反正味道都差不多一个样。”

耿立山摇摇头：

“肘子虽然好，但口感上跟猪头还是不一样的，我觉得把猪尾巴用这种方法做出来，味道应该更好一些。”