不装了,我是厨神我摊牌了! 第767节
三种口感和味道相互包容,相互交错,使得鸭肉的味道变得越发美妙起来。
“我靠,真好吃!”
林旭忍不住爆了个粗口。
他之前虽然在十八号楼吃过甜皮鸭,但都不是刚出锅的。
原本以为味道和口感都差不多呢。
剁的时候还不忘用菜刀的刀尖刮掉大腿根、鸭脖、以及腹腔内的一些淋巴组织和杂质。
剁好的鸭肉每块都带着鸭皮,每块鸭皮上也都被粘稠的糖浆包裹着。
还没剁好,鸭肉特有的香味就弥漫得整个房间都是。
剁好把鸭子整齐码放在盘子里,戴建利随即端过来,摆到了林旭面前:
“兄弟来尝尝,甜皮鸭虽然是川菜中的冷盘,但这玩意儿最好吃的时候,还是刚出锅这会儿。”
没想到刚出锅的甜皮鸭居然好吃到了这种地步。
吃完后嘴里没有油腻的感觉,反而甜丝丝的,仿佛吃了一颗糖葫芦一样,让人忍不住再来一块这甜丝丝的鸭肉。
听到林旭夸奖,戴建利也挺高兴。
他笑着说道:
“等会儿多带走两只,让大家都尝尝……对了,你直接回去吗?你要直接回去就帮你剁好了,也省得你回去再剁。”
林旭原本已经在二号楼吃了两碗米饭,不太饿,刚刚又啃了个兔头,甚至有点撑撑的感觉了。
但此时见到这刚出锅外皮红润的甜皮鸭,馋虫再次被勾了起来。
他拿着帮厨递来的筷子夹起一块鸭腿肉送进嘴里,入口首先就是糖浆的甜,咬一口,鸭皮香酥,里面的鸭肉则软嫩中带着卤汁。
一块肉居然能吃出三种不同的口感。
而且在咀嚼时,糖浆的甜味让鸭肉变得鲜嫩起来,香酥的鸭皮丰富了口感,至于鸭肉,则让糖浆的粘稠香甜和鸭皮的香酥有了反衬的落脚点。