不装了，我是厨神我摊牌了！ 第676节

“不需要。”

“那咱就继续，接下来我教你调蓬灰水。”

林旭点头说道：

“好，正想见识见识蓬灰的妙处呢。”

他认真学习拉面做法时，西三环附近的东明大厦中，沈佳悦坐在办公桌前，趁着摸鱼的时间，用笔记本把墩墩换新衣服的视频剪辑了出来。

他对林旭说道：

“和面没啥诀窍，舍得下力气就行。其实不光做拉面，任何面食，只要和面时增加搓的这一步，做出来口感都会好很多。”

利用搓的方式，让面团中的水分和面粉更好的结合在一起，面团会更加顺滑。

将这些面絮加第三次水，然后揉成面团，放在面盆里蒙上保鲜膜，开始饧发。

在这个过程中，面团会得到松弛，同时面粉中的蛋白分子也会将吸附的多余水分释放出来。

这条视频比较好剪辑，就是墩墩试穿各种颜色的小毛衣而已。

剪好之后，她检查一遍，确认没什么问题，就上传到了个人账号上。

自从剪辑技术突飞猛进后，沈导每天更新一条视频，被粉丝们称为全平台最努力的有钱人。

每次更新，评论区就会出现一堆艾特自家爱豆向老板娘学习的评论。

林旭看得连连咋舌，忙活这么久了，和面的步骤才刚刚开始，做面点真是一项强身健体的运动。

怪不得有些面点师干不下去就去工地刷大白呢。

专业对口了属于是。

“尹总厨，这面要饧多久？”

“半小时左右，林师傅需要喝水吗？”