不装了，我是厨神我摊牌了！ 第674节

冰糖水性寒，具有败火的作用，但焦糖就不同了，焦糖性热，有温补作用。

这虽然不能一下子把海带的寒性中和掉，至少可以往回稍稍拉一下。

半小时后，林旭关火。

又过了二十分钟，这才打开锅盖。

里面散发出浓郁的海带味儿，味道中夹杂着一丝丝的甜味。

总之……时代变了！

不过这次林旭不打算半小时就出锅，他打算让这些海带在冰糖水中多浸泡一会儿，尽可能的多吸收一些冰糖的甜味。

“林旭你这是准备做什么糖水啊？只放海带感觉怪怪的。”

郭星海对广式糖水钻研很深，原本他以为林旭要熬绿豆沙呢，但从头到尾也没往锅里放绿豆，有点看不懂了。

林旭笑着说道：

将海带捞出来，稍稍切一下放进料理机中，加一点煮海带的原汤，开机后搅打成海带泥。

细腻的绿褐色糊糊看起来颜值一般，不过用勺子舀起一口尝了尝，味道倒是挺不错的。

一丝丝的甜味，加上细腻的口感，有点喝菠菜做的营养米糊的感觉。

把海带全都搅打成泥后，用细网筛子过滤一下，把残渣打出来，这样口感将会变得更加细腻。

“刚刚我查资料说，海带富含胶质，所以就想试试，把海带熬煮后打成泥，会不会也能凝固成凉粉的状态。”

郭星海诧异的看了他一眼：

“你这想法还真……现在天冷，这么吃应该很容易拉肚子，小心点。”

对，这会儿是秋冬时节，吃多了肠胃确实会有些受不了。

林旭想了想，打算把做成后浇的冰糖水换成焦糖。