不装了，我是厨神我摊牌了！ 第573节

紧花菜的菜梗呈白色，比较短，菜花挤压得比较密实，质地较硬，比较适合用来炖煮或者烫火锅。

而散菜花的梗呈绿色，比较长，菜花长得很松散，口感发脆，饭店里会习惯性的称为有有机花菜。

其实这只是品种问题，跟有机无机没多大关系。

散花菜是做大碗花菜、干锅花菜、干煸花菜等菜品的最佳选择，今天车仔买的，正是散花菜。

用菜刀将花菜一朵朵的从主梗上剔下来，花头上不能带太长的花梗，否则不容易做熟。

那干锅酱虽然只是基础款的，但胜在可以无限添加调料食材进行调整。

区区干锅鸭头，自然不在话下。

回到店里，吃了早饭，大家各自忙活起来。

今天曾晓琪没过来，电视台有位同事结婚，她不仅需要随礼，还得担任司仪。

啧，出钱出力还要全程吃狗粮。

至于剩下的主梗部位也不会浪费。

回头往泡菜坛子里一放，很快就会变成爽脆可口的菜梗。

将剔下来的菜花放进加了食盐的水中浸泡，大块的还得用菜刀分一下。

菜花用食盐浸泡，能够有效去除里面藏着的污垢，同时也能将里面隐藏着的小虫浸泡出来。

泡上后，依然不见老黄的身影。

真是完美的一天呐。

忙完手头的活儿之后，林旭看了看时间，都快十点了老黄也没出现，这是打算放鸽子吗？

为了不耽误中午的员工餐，他将车仔买的花菜拿了过来，准备做花菜。

花菜分为两种。

一种是长得非常结实的紧花菜，一种是长得比较疏松的散花菜。