不装了，我是厨神我摊牌了！ 第533节

一切准备就绪，把已经泡软的粉条从盆里捞出来，放在菜板上，用刀切成二十来厘米的长段，方便夹取。

他做这些的时候，忙完的活儿的林旭走过来，打算认真学习一下这道菜的做法。

“肉沫粉条做起来难吗秦师傅？”

“不……不难，注……注意加水……就……就行了……”

秦伟略微有些卡壳的说了两句，仿佛把今天的话说完了一样。

这会儿距离中午还有一会儿，所以秦伟选择了凉水浸泡。

要是着急的话，粉条是可以用温水浸泡的，能加快粉条变软的速度。

上午十点多，秦伟拿来一块五花肉，用菜刀细细切成石榴籽大小的肉沫。

切好后放在一边备用。

再拍一些大蒜，细细切成碎末。

林旭其实很想鼓励他多说说话，越不说话嘴巴就越不灵活。

看那些经常连麦玩游戏的人，骂起人来多溜啊，这不都是练出来的嘛。

一切准备妥当后，秦伟开始制作。

锅烧热，连着滑两次锅，确保锅底不会粘的时候，加入一勺菜籽油。

油热下入切好的肉沫，颠着锅翻炒几下，让肉沫均匀的散开，并利用高温热油将肉沫快速滑散。

肉沫粉条这道菜想要爽口美味，蒜末是必不可少的配料，而且蒜末的量要足够多，这样菜品出锅时候撒一点，蒜香味才足够浓郁。

接着再切点葱花和小米椒，舀两勺豆瓣酱放在菜板上细细剁碎。

跟麻婆豆腐一样，肉沫粉条也需要把豆瓣酱剁碎了使用。

这样做不仅可以更快更好的炒出香味和红油，还能避免让人吃到辣椒皮和豆瓣。

最后切几片生姜，姜片要尽可能的大一些，方便最后从锅里夹出来，吃的时候更过瘾。