不装了，我是厨神我摊牌了！ 第518节

这样蒸好后一膨胀，正好能把苹果的造型完美展现出来。

发面点心的塑形难度不在于捏，而是能够准确预判出蒸好涨发后的样子。

能做到这一点，才堪称大师。

谢保民认真捏了一遍后，将面果再次插到了筷子头上。

整个过程简单快捷，给人一种“不过如此”的感觉，但林旭却很清楚，这玩意儿每一步都不简单，非常吃经验。

这就很考验白案的功底了，因为这种褶皱不光需要像，最关键的是，得让面果蒸好后，同样有类似的痕迹才行。

否则做出来的面果就形似而神不似，影响最终的卖相。

“这部位是咋做的师兄？”

“用竹签的尖摁出来的，苹果一般都是五条楞，所以摁五下就行了。”

谢保民一边做一边说着这一步的技巧。

贸然上手，绝对会翻车。

要是私底下练习，翻车就翻车吧，这会儿可是在录制节目，万一后期小哥调皮把翻车的镜头剪进去，那乐子就大了。

“林老板，你不试一个？”

曾晓琪见林旭背着手站在一边当看客，好奇的问了一句。

他把苹果大头的果柄部位捏好后，然后把面果翻转过来，小头朝上，先用擀面杖的尖头摁一下，摁个深一点的直坑。

接着拿起一根穿烤肠用的那种竹签，放平，让竹签和擀面杖摁出来的直坑成九十度的直角。

用竹签的尖顺着直坑平着摁下去，把坑周围的面也摁下去，然后轻轻转动几十度，再摁一下。

这样转一圈，一共摁五次，苹果花蒂部位的棱角也就出来了。

把面果托在手中再捏几下，捏出苹果的造型，上下的坑要明显一些，苹果中间的腰身部位稍稍捏细一点。