不装了，我是厨神我摊牌了！ 第386节

二楼看完，大家顺着实木包边的楼梯来到三楼。

三楼一共有十六间大小不等的包间，最大的一间里面放着三十人台的大圆桌，而小的也能坐十个人。

包厢外面有供客人休息的沙发座椅，让请客的东道主和客人就餐前不至于没地方坐。

另外这里也有一个小服务台，专门负责包厢客人的传菜、上茶、倒酒等服务工作。

看完以后，林旭很满意。

但特意买水，让他担心成本会超支。

窦雯静说道：

“我特意问过老板，也向钓鱼台的谢总厨、郭总厨、邱总厨等人咨询过，烹饪中的水其实大部分都用在了清洗和冷却灶台上中，真正烹饪用水量不是很大，一天最多几吨，折算到总成本上并不算高。”

卤水调好后，每天最多加一小盆续着就行。

而烧汤的话，一次两碗水也足够了。

当时觉得设计图已经够好了，没想到做出来的效果更加完美。

当然了，这也是钱给够的缘故。

无论哪个环节，他都没有省钱，甚至还要求窦雯静用钱换进度，不然店面的装修也不会这么快就能完事儿。

而装修公司那边忙完后，特意请家政公司过来打扫了一遍，省去了员工们进场第一天就进行大扫除的环节。

至于煮面，每顿饭都是一大锅水从头煮到尾，店里的用水大头，也就是酸梅汤而已，但这玩意儿撒开了卖，一天也就大半吨水而已。

按照窦雯静谈下来的价格，也就几百块钱，但这几百块钱的水做成酸梅汤卖出去，却能卖到将近两万块钱的现金。

这么算的话，用山泉水的成本确实不算高。

二楼除了厨房之外，还有面积不小的卡座区和散客区。

假如顾客嫌一楼太吵，可以来二楼厨房，有大桌顾客的时候，甚至还可以扯上屏风做成半包厢，方便客人们谈事情。