不装了，我是厨神我摊牌了！ 第214节

接着套成双环，继续拉扯……

但猛然接触这种经常在景区或许美食街见到的街头小吃，他们多少还是有些把握不住。

不是力气太大将圆环扯断，就是忘了在炒热的糯米粉上过一下，导致稍稍拉开的糖降温变硬。

“要顺着劲儿拉扯，别硬拽。”

“温度降下来就埋在糯米粉中捂一下，别拽不动了还硬扯。”

烹饪界以实力为尊。

而不怕烫，就是实力的一种体现。

看着林旭娴熟的拉龙须酥的样子，他们也有些跃跃欲试，总觉得这龙须酥跟龙须面很相似。

所谓的龙须面，就是把面条拉到非常细的状态。

这种面在水中烫一下就熟，非常适合老年人或许小孩子食用。

“越往后温度下降得越快，每扯一下就得在糯米粉中过一下，让糖保持热度，这样才更省力气。”

林旭见大家兴趣盎然的样子，便认真指点起来。

龙须酥这道小吃比较有意思，会做的人懂得让糖保持温度，让糖保持松软的状态，从头到尾拉着都不费劲。

但不懂的人，要么早早拉断。

要么把吃奶的劲儿都使了出，累得满头大汗。

今天林旭熬的糖比较多。

刚刚只用了其中一小团。

等他把龙须酥做好，其他厨师就顿时按捺不住了，抓起一小团依然有些烫手的糖就学着林旭刚刚的样子。

将糖搓成长条，接着两头对接起来，做成一个手环的样子。

再将手环慢慢扯开，扯到最大状态。