不装了，我是厨神我摊牌了！ 第204节

这样能去掉黄瓜中的生味，让做出来的菜品更好吃。

黄瓜丁倒进锅里五秒钟后，把漏勺放在盛猪油的油鼓上，然后把锅里的猪油带鸡丁一股脑全都倒出来。

接着把炒锅重新放在灶上。

开小火。

将锅里残留的猪油烧热，倒入调好的酱汁，用猪油爆香。

谢保民架上炒锅，接着往锅里加了小半锅猪油：

“酱爆鸡丁这道菜是酱爆肉丝的替代品，为了让味道上更接近猪肉丝，得用猪油制作，这样吃起来更香。”

还有这种小窍门吗？

记下来记下来。

回头再做菜类似的菜就可以用出来了。

小火慢熬，把酱的冲味熬出来。

等锅里的酱开始咕嘟冒泡并变得粘稠的时候，倒入过了油的鸡丁和黄瓜丁，用小翻勺的方式快速翻炒，让酱均匀的挂在鸡丁和黄瓜丁上。

而林旭则趁机使用了烹饪学习卡。

“学习对象：谢保民。当前技能为：酱爆，是否学习？”

什么？

油温五成热。

谢保民将腌好的鸡丁倒进锅里过油。

刚入锅，他就用勺子搅动起来，让鸡丁在锅里自然散开。

等鸡肉变色后。

将切好的黄瓜丁倒进锅里过一下油。