不装了，我是厨神我摊牌了！ 第147节

先翻炒两下，让辣椒和牛肉拌匀，然后顺锅边淋入一点点料酒，利用料酒的挥发作用带走牛肉中的异味。

接着开始调味。

一小勺食盐、一小勺白糖、一点点生抽。

继续翻炒三十秒，把调味料炒匀后，出锅装盘。

“这味儿不错，牛肉炒得也恰到好处。”

“沈总，这家店是……”

作为一个打工人，窦雯静很快就进入了状态。

她想知道这家店是谁的。

这样才能有的放矢的进行规划。

“我女婿的。”

一旁正在苦恼自己情感问题的高大爷看着盘子里的牛肉，顿时眼前一亮。

青红色的辣椒中是一片片颜色红润的牛肉，辣椒和牛肉表面都泛着油光，但盘底却见不到多少油脂。

这种只闻油香不见油脂的做法最考验厨艺。

因为一不小心，就因为油脂过少而把牛肉做得又干又柴，甚至连青红椒也会炒糊。

林旭笑着说道：

一听是沈总的女婿开的店，窦雯静立马上心了：

“这么高的营业额，已经不符合国家微小企业的申报标准了，我觉得这家店应该尽早变更为餐饮公司。通过公司报税，不仅税率更低，而且员工缴纳社保、采购设备等方面也比较方便……”

厨房里。

林旭还不知道自己即将成为公司总经理了。

他把锅里的辣椒炒至断生后，将过滤好油脂的牛肉重新倒入锅内。