第一百零四章 酿酒的计划

到了元朝彻底统治中原后，蒸馏酒风靡中原。而后来满清入关，使得入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流。

而现代人普遍认为中国酒度数高，难喝，其实这是一种对我们自己国家酒莫大的误解。因为这并不是真正的传统中国酒。

只是无论是哪个时代，毕竟都缺少不了像南霁云、雷万春这样喜欢烈酒的萧峰型猛男，他们对酒的度数追求是比普通人要高的。

此外还有大唐西北周边的各大蛮族也喜欢高度数烈酒。像曾经的突厥，如今的契丹、奚族、吐蕃、回纥、两姓突骑施、三姓葛逻逯以及黠戛斯、铁勒逐部，这些政权大多都是游牧民族，他们与后来都契丹人、女真人、蒙古人一样，都是生长在气候严寒之地，必须要喝高浓度的酒才能保暖。只是他们的酿酒水平，却远远达不到后世辽、金、元三朝的水平。

故而，倘若研发出这个时代所没有的高度烈酒，无疑是一个极为赚钱的方法手段。

顾元溪见雷万春说的头头是道，不由得竖起大拇指夸奖道：“老雷对酒倒是知道的清楚。”

“不过——”顾元溪笑着卖弄道：“不过这杜康为酿酒始祖，其身份又有黄帝大臣、夏代国君、周代酿酒圣人以及汉代杜康之说。有人说杜康又名少康，是夏朝的第五位国君，也就是那么恢复祖先故业，中兴夏朝之人。”

刘长卿点点头，拊掌大笑道：“还有另外一种说法。据《吕氏春秋》与《博物志》等史书记载，杜康则是周朝大夫杜伯的后代。他的父亲杜伯以“莫须有”的罪名被周宣王杀害，杜康逃走避祸，后来以粮食酿出了专供人们饮用的秫酒。周平王迁都洛阳后，认为杜康所酿造的酒口感绝佳，于是将其定为宫中御酒，并封杜康为酒仙，杜康酒从此名扬天下。”

雷万春听得不胜向往，南霁云却摆摆手道：“不管杜康是哪个朝代的人，只要他酿造出来的酒是好酒就行了。”

顾元溪大以为然，点头笑道：“不错，老南这话深得我心。不管黑猫白猫，反正能捉老鼠的就是好猫。又哪里需要理会杜康是哪个时代的人呢？我们只知道他是酿酒始祖，华夏的酒神就行了。”

要知道，即便是像中国的北部各地区，都有无数猛汉喜欢这种高度烈酒。何况是大唐以外，那些野蛮的游牧民族，他们生长在苦寒之地，最嗜好的就是这种烈酒。

故而，倘若真酿造出高度数烈酒，在大唐无疑是有极为广大的市场的。有了广大的市场，利润收入当然极为可观。

“三郎说的不错。”雷万春大为赞同，“我老雷只管喝酒，只要酒是好酒就行，哪管这些酒是谁酿的。只不过今晚这些酒都比不上燕赵的烈酒，不够浓，不够烈。”

顾元溪“咦”了一声，眼中忽然闪过一道精芒。

他忽然意识自己一直以来忽略了一个事实。那就是中国古代的酒，在元代以前都是发酵酒，度数最多不高过二十，甚至大多是十度以下的米酒。

故而顾元溪所处的盛唐，甚至有“李白斗酒诗百篇”，“绿蚁新醅酒”之类的诗句。因为酒的度数低，喝起来很难醉。

而到了两宋以后，随着辽国、金国以及元朝等蛮子进驻中国以后，高度数蒸馏酒逐渐传遍中国。无论是契丹还是女真，还是蒙古人，他们世代居住的地方气候严寒，环境恶劣，必须要喝高浓度的酒才能保暖。