第七十四章 瑞士家宴
吃时最好喝白酒,或热红茶,瑞士人喜欢喝他们樱桃酒以助消化,有点像中国的二锅头。(不要喝冷饮,因为奶酪比较难以消化)。
其次蔬菜色拉、罗斯蒂饼、拉克来奶酪……
鲍勃的手艺真是让李成吃惊不已,西餐之所以会被西方人或者说世界人民认可为等同于艺术的存在,不得不说,西餐的卖相真不错啊!至少在视觉让令人愉悦。
吃习惯了湘菜系,李成与其父母抱着偶尔开开洋荤也不错的心态,大快朵颐,没有丝毫西餐的礼仪要求,鲍勃教授也没多说什么,微笑着看着他们,作为一名业余西餐厨师,能做到这种程度已经着实不易了,能得到朋友的赞许是对他的最大肯定。
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李成又不傻子,哪里看不出他们唱得是哪一出,只是客观地说他对吴小婉并不了解,谈不上喜不喜欢,而吴小婉对于李成最多只是好奇而已,很难想象一个二十五六,没有依靠父辈的财力,如何在短短的时间内开设一个牧场!
当然母亲不会说李成是依靠运气中了一个大奖,而是极力说明李成的能力。在与人谈及如何短时间拥有一大笔的财富,李成的说法都是中了彩票,说是古董的话,会牵扯到一些问题,也就是旧家具店的老板!
而作为古董拍卖会的公司,会保证顾客的**,这也是为什么他们会选择在香港拍卖,而不是在本地拍卖的原因。
毕竟在拍卖行的角度看,古董的来历有时候并不干净。
到了一间装修简单、整洁、舒适的别墅,鲍勃安排众人坐下,倒了几杯温水,也不客套,直接到临近的大厅厨房内捣鼓了起来,众人可以随意参观鲍勃如何制作地道的瑞士菜肴。
今天鲍勃制作的菜肴比较丰富,按照他的说法,有瑞士冷拼盘,里面的品种很丰富,风干牛肉、萨拉米香肠、烟熏火腿、培根。这个瑞士冷拼盘是当地特色的肉制品,从中可以看出欧洲人吃猪肉还是比较多的,大多喜欢用烟熏或者制作成香肠。
马尔斯以前不吃猪肉,只是不选择性地吃,偶尔也会吃点,比如说上次也吃了整整一盘的毛氏红烧肉,可见他骨子里面还是吃猪肉的,并不是顽固份子,只是以前的军旅生涯与心理因素,导致他厌恶猪肉而已,也仅仅是讨厌,如果做得美味,管他是是猪肉还是牛肉呢。
萨拉米是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠,肉一般是单一种肉类,不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。在过去没有冷藏手段的年代,这种肉肠能在室温下长期保存,所以欧洲民众特别是农民,都喜欢用这种方法保存肉类,以长期食用。
除了这个瑞士冷拼盘之外,当然还有鲍勃教授拿手的瑞士奶酪火锅(cheesefondue)。
做法是把软奶酪、蒜茸、淀粉放进专煮火锅用的容器里,再加酒用慢火一边煮一边不停的搅动,直至奶酪开始溶化成为糊,然后把锅搁在已经准备好的小火炉上即可食用。为了不使奶酪变硬,要一边吃一边不停的搅动。