开家小吃店赚钱养娃[美食] 第40节

宋妈妈用白瓷的小勺子舀起一块辽参，放在唇间轻轻一抿就化开了，只留满口的胶原蛋白和浓香的金汤肉汁。

寿星宋妈妈吃了第一口，宋洁净也迫不及待地舀起一勺浓鲜的汤汁，舍不得大口喝下，先小口抿了几口。

肉眼看上去，那汤汁像是很深的琥珀色，茶色见底，闻着浓郁鲜香，闻一下都是满满的幸福感。

汤汁的口感非常浓稠，有浓厚的胶质感，味道是咸鲜中带一点点甜的感觉，鲜香之中感觉融合了万千滋味，但又任何一种味道都不会突兀。

她突然又有点想哭。

伊凡笑着引她到主位上坐下，“您来尝一尝这味道地不地道。”

“这我哪里知道啊。”宋妈妈的笑容从进来就一直挂在脸上，“我们是普通人家，这种菜也就是吃席的时候吃过几次。”

宋爸爸在她身旁坐下，眼神也一直没从这道“闽菜之首”的佛跳墙上面挪开过。

鲍鱼辽参等海鲜炖得软而不烂，颤巍巍地装在制作精美的小鼎里面，里面的内容十分丰富，小鼎装得满满当当的，花菇辽参在里面探头探脑。

表面浇上一勺金黄浓郁的金汤。

之前她打电话给伊凡，只说是宋妈妈的生日，想定一桌生日宴。

伊凡在详细询问了宋妈妈的口味之后，没想到却做了这么一桌霸王菜出来，不用想都知道一定是耗了很多时间和心血。

宋爸爸一尝鲍鱼，Q弹之中带着一点点绵软的韧劲，鲍鱼表面开了十字花刀，吃起来浓鲜入味。

鲍鱼吸饱了汤汁，一口能吃出海鲜的鲜、鸡鸭的香、猪肉的醇、花菇的清香，一口吃完，满口留香。

中国菜讲究一个求同存异，厨师要了解每一种食材的属性，有味使其出，无味使其入。

鸡鸭猪骨这些食材就属于“有味”的，先用炖煮的方式将其中的香浓之味炖煮出来。

鲍鱼辽参则是“无味”，先用泉水泡发，之后加到浓缩全部精华于一身的金汤里炖煮，使其最大限度地“入味”。

伊凡看着怔怔的众人，笑着道，“大家都开始吃吧，一会儿凉了，宋妈妈您先动筷。”

“对对对。”宋洁净回过神来，“妈妈，快吃吧。”