换命后的美好生活 第78节

这道菜也叫鸡汤煮干丝，成品干丝柔韧洁白，味道鲜美，让人回味无穷。

这菜也很考究刀工，主要干丝要切得细且均匀，不然味道便不一致，曾有诗形容它“加料干丝堆细缕”，可见其精细。

不过这道菜就刀工来说，比文思豆腐还是差了一点，毕竟豆腐干可比嫩豆腐好切的多。

姜云珠知道高顺文思豆腐也做的很好的，可他今天却做了大煮干丝而不是文思豆腐，可见他并没把这场比赛当回事。

姜云珠笑了，一切都比她想的要顺利。

旁边的人却嗤笑起来，“要真是那样，御厨们还做什么菜，直接什么材料鲜就放什么材料好了，反正宫里又不缺钱。

可是不是的，这么鲜的材料，一种你能吃出来鲜味，两三种搭配好了也能，可是再多，就跟把红茶、绿茶、白茶、黑茶很多种茶叶放在一起一样，就算每种茶都是顶级好茶，这么泡出来的茶，能好喝？”

大红袍跟碧螺春一起泡，再加上白毫银针？他这比喻太形象，众人听了，都忍不住打了个冷颤，那还是茶吗？一锅泔水汤差不多。

“姜老板这是怎么了？她做的东坡肉、干烧鱼就很好吃啊，用那些参加比赛不就行了。”有人不理解。

有人却小声道，“听说对面那个大厨是安平侯府的厨师，连安平侯都很喜欢吃他做的菜呢。这场比赛，姜老板想赢，很难。估计她是想做点新奇的东西出来吧！”

又过了两刻钟，高顺那边已经进入收尾阶段，那道大煮干丝就要做好了。

姜云珠这边，她看鸡肉腌制的差不多了，起油锅。

很快，油锅就开始冒烟。

这时，高顺抬手，示意他这道菜做好了。众人看去，只见微黄的鸡汤中，如白玉般的干丝堆叠在一起，如塔般矗立其中，看着就大气雅致。

高顺微扬下巴，这可是安平侯都喜欢吃的菜，今天给他们吃，便宜他们了。

“可是新奇不代表好吃，不代表能赢啊。”有人惋惜道，觉得姜云珠可能是太担心比赛，所以自乱了阵脚。

“可不是。”众人唏嘘不已。

对面，高顺也看到了姜云珠的做法，直接哼笑了声，就这，她还想跟他比？他一个手指头都能赢过她了。

而姜云珠此时也看到了高顺正在做的东西，顿时知道他要做什么菜了。

大煮干丝，这是一道淮阳名菜。干丝即豆腐丝。做这道菜，要把白豆腐干先片成薄片，厚度也就比纸厚一些，然后把薄片切成细丝，过水去豆腥味，然后跟火腿、虾仁等东西一起放到鸡汤里煮，使干丝吸尽鲜味。